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スルフォラファン

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スルフォラファン

当サイトでは、いざという時に知っておくと便利な
スルフォラファンについての知識を紹介します。
スルフォラファンについて知りたい方は是非！ご覧下さいませ！
　

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スルフォラファンとは？

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スルフォラファンとは、ブロッコリーに含まれるイオウ化合物がある種の酵素との化学反応によって生成される成分のこと。ピリッとする辛みの元となる成分がスルフォラファンです。
フリーラジカルによってＤＮＡが損傷を受けると、発ガンの頻度が大幅に増加するが、スルフォラファンは損傷したＤＮＡを修復する酵素の分泌を促すといわれている。
その他にも、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の原因にもなっているピロリ菌に対しても、抗ピロリ菌作用があるといわれている。

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