ビタミンA

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ビタミンAとは?

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ビタミンAのかたちで動物性食品に含まれるレチノールと、緑黄色野菜に含まれる色素カロテノイドの一種で、体内でAに変わるβ-カロテンがあります。夜盲症を防ぐ薄暗い場所でも目が慣れるのは、目の網幕に、光の明暗を感じるロドプシンという物質があるからです。ロドプシンの主成分がビタミンAです。色を見る力にも、ビタミンAがかかわっています。
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